Täydellinen pikeeri piparkakun koristeluun

Piparkakkujen koristelu on olennainen osa joulun odotusta joka luo joulutunnelmaa. Täydellisen valkoisen ja peittävän koristelumassan saat tehtyä kananmunan valkuaisesta, sitruunasta ja tomusokerista. Seoksen nimi on pikeeri, ja sillä saa koristelun lisäksi valutettua jääpuikkoja piparkakkutaloihin ja löysemmällä pikeerillä saa tasaisen peitteen kokonaiselle piparkakulle, riippuen kuinka paksua pikeeristä on tehnyt. Se on myös helppo tehdä, ja värjätä halutun väriseksi jos haluaa muutakin väriä kuin valkoista.

Löysä pikeeri

koristelluista piparkakuista saa myös hienot paketin koristeet.

1 kananmunan valkuainen

1,75 dl tomusokeria

½ tl sitruunan mehua

Paksumpi pikeeri

1 kananmunan valkuainen

3 dl tomusokeria

½ tl sitruunan mehua

Näin valmistat pikeerin:

Vatkaa kananmunan valkuainen ja tomusokeri keskenään tehosekoittimella, kunnes valkuainen on kuohkea ja paksu. Lisää sitruunan mehu ja jatka vatkaamista. Pikeein tulisi olla kuohkeaa ja hieman kiiltävää pinnalta.

Löysemmästä pikeeristä saa tasaisen pinnan piparkakulle tai tehtyä valuvia jääpuikkoja piparkakkutaloon

Paksumman pikeerin kannattaa pistää pursotinpussiin ja pursotella piparille perinteiseen tapaan. Ennen kokonaisen piparkakun koristelua löysemmällä pikeerillä kannattaa piparkakkuun tehdä reuna paksummalla pikeerillä, jotta löysempi pikeeri ei valu väärään paikkaan. Löysän pikeerin voi kanttaamisen jälkeen levittää lusikalla suoraan kulhosta piparille.

Lapsilleni jotka ovat kaksi ja viisi buotiaita olen antanut pursotinpussit ja pikeerin kulhossa surutta ja he ovat loihtineet aivan mielettömän hienoja teoksia. Lisää hauskuutta näihin tuo kaiken maailman strösselit ja sokerinapit, karkit ja muut koristeet joilla saa koristeltua piparkakun.

Kun olin pieni, teimme pikeerin sekoittamalla sitruunan mehua ja tomusokeria. Tämä massa kuitenkin kuivaa hitaasti eikä ole täysin valkoinen tai peittävä. Ellei ole allergioita tai erikoisruokavalioita, suosittelen ehdottomasti pikeerin valmistamista kananmunalla.

Yours truly,