Ravintola Corso - Pastakone kellarissa ja muuta mistä nauttia

Corson rento sali on sisustettu tummanpuhuvasti ja pelkistetysti

Hyvää uutta vuotta! Elämme paraikaa vuoden pimeintä aikaa, jolloin todellakin kannattaa suunnata jonnekin maukkaan ruuan perään. Itse en vietä tipatonta, vegaanista tai muutenkaan niukempaa tammikuuta. Tammikuu on muutenkin todella ankeaa aikaa. Onneksi Lux Helsinki alkaa lauantaina, tuoden valoa stadiimme. Festarireitin varrella sijaitseekin aivan ihana ravintola jossa tarjoillaan italialaista ruokaa, joka mielletään usein comfort-ruuaksi. Vaikka italialainen sopii tähän ajatukseen, niin tässä ravintolassa italialainen on niin paljon enemmän!

Ravintola Corso sijaitsee Espan kupeessa Korkeavuorenkadulla. Ravintola Corson synty alkoi kaipuusta tarjota antipastoa aidosti italialaisittain, ja antipasto onkin tämän ravintolan juttu. Tämän lisäksi ravintolan omistaja Jussi Hukkanen tuo itse Corsossa tarjoiltavat viinit Suomeen Italiasta. Tästä muistuttavat Corson ikkunoita koristavat viiniköynnökset. Köynnöksetkin Jussi on tuonut itse maahan viinien kanssa Piemonten viinitiloilta. Jussilla on toinenkin ravintola, Kalevankadulla sijaitseva Ravintola Passio, jonka ikkunoita koristavat samanlaiset viiniköynnökset.

Ravintoloidensa lisäksi Jussilla on monta muutakin rautaa tulessa. Hän on Ravintola Passion ravintoloitsija, osaomistaja Ohrana Krouvi -baarissa ja myös mukana savonlinnalaisen olutpanimon Everyman’s Right Breweryn perustamisessa, jonka joukkorahoitus on paraikaa käynnissä.

Ravintola Corso on pelkistetysti ja tummanpuhuvasti sisustettu. Hauskoja yksityiskohtia ovat katosta roikkuvat pullot, jotka ravintolan omistaja on suunnitellut yhteistyössä lasitaiteilija Jukka Isotalon kanssa. Lasipullot lamppuina toimivat myös punaisena lankana Jussin molempien ravintoloiden välillä, vaikka Passio ja Corso ovat konsepteiltaan hyvinkin erilaisia. Myös vesikannut ovat Jussin ja Jukka Isotalon yhteistä käsialaa.

Baaritiskillä komeilee 60-luvun Berkel, joka on lihaleikkuri. Asiakas voi seurailla sivusta kun juuri hänen prosciuttoa leikataan. Ja viimeiseksi ehkä se makein juttu: Corson kellarissa on pastakone, jolla tehdään päivittäin tuoretta pastaa tarjoiltavaksi ravintolassa.

Alkuruuan lohi fenkolilla

Tänään syömme Corson neljän annoksen maistelumenuun. Listalla on fenkolisuolattua lohta punajuurella, Pecorino-mustapippuripasta, paahdettua nieriää mustalla aiolilla ja friteeratulla polentalla sekä härän kuveepihviä barolo-maustevoissa sekä paahdettua sydänsalaattia. Jälkiruokana tarjolla on mantelikakkua ja sahramijäätelöä.

Alkuruuan lohi on harvinaisen koristeellinen annos lohta fenkolilla, punajuurella ja juureksilla. Makuja on monenlaisia, mikä ylläpitää yllätyksellisyyttä annoksessa. Jokainen makupala maistuu uudelta miniannokselta. Annos on harvinaisen nätti.

Toisena ruokana on italialaisittain pieni annos pastaa. Tämä on pippurinen

Pecorino-mustapippuripasta

pecorino-annos. Pasta on harvinaisen napakkaa ja ehkä parasta mitä olen tässä kaupungissa syönyt. Pastakone ja päivittäin tehty pasta tekevät selvästi tehtävänsä. Suosittelen!

Pääruuiksi syömme sekä kala- että liha-annokset. Ystäväni jonka kanssa olen syömässä ei syö lihaa, joten tämä sopii hyvin kokonaisuuteen. Kala-annoksen musta aioli on yllättävä ja annos on hyvässä harmoniassa. Liha-annoksen sopivan mediumiksi paahdettu sydänsalaatti on täynnä makua ja toimii hyvin voimakkaan makuisen lihan parina.

mantelikakkua ja sahramijäätelöä

Jälkiruoka, johon usein suhtaudun erikoisen kriittisesti ja johon usein petyn, toimii illallisen todellisena kruununa. Sahramijäätelö joka tehdään Corsossa paikan päällä maistuu oikeasti sahramilta ja kaura sopii siihen hyvin. Tämä jälkiruoka ei ole kovin makea, mikä on mielestäni hyvä asia.

Toisin sanoen, jos mieli tekee italialaista laadukkaista raaka-aineista, tai vain lasillista hyvää viiniä Lux Helsingin aikana tai muutenkin, niin kannattaa suunnata lähes joka päivä auki olevaan Corsoon.  

 

Härän kuveepihviä barolo-maustevoissa sekä paahdettua sydänsalaattia

Paahdettua nieriää mustalla aiolilla

 Yours truly,