Kokosbollar Svenska dagen till ära!

 

Kan du tänka dig någonting mera svenskt än kokosbollar? Svenska dagen är en flaggningsdag i Finland då man firar svenska språket i vårt kära fosterland. Mina vänner och jag funderade på vad som kunde vara det ultimat svenska man kunde lyfta fram en sådan här dag. Bra kandidater var köttbullen, rika riddare och kräftor. Men alla var till sist överens om att kokosbollen – det ultimata fikatilltugget – skulle ta priset. Och man kan ju nästan påstå att hela svenska samhället rotar sig i fika med sina lattepappor, pratstunder och trendiga flanörer.

Kokosbollen är snabb och lätt att tillreda. Den kräver ingen ugn och man kan baka den tillsammans med barn, eller flera dagar före gästerna kommer på besök. Det är även enkelt att få receptet veganskt, så i det här fallet har även svensken, eller finnen som vill smaka på något gott, lätt att hänga med i tiden.

Kokosbollar

100 g smör (eller kokosfett för vegansk variant)

3 dl havregryn

2 msk kakaopulver

3–6 msk socker ( ca. 1/2--1 dl, beroende på hur sött man gillar)

1 1/2 msk vaniljsocker, eller 1 tsk vaniljextrakt

1/2 tsk snabbkaffepulver

1 msk vatten (eller lämna bort kaffepulvret och använd 1 msk kaffe)

kokosflingor eller nonpareller att dekorera kokosbollarna med

Blanda det rumstempererade smöret eller kokosfettet med resten av ingredienserna till en tjock smet. Forma smeten till bollar. För att få små kokosbollar används matskedsmåttet. Häll sedan rikligt med kokosflingor eller nonpareller på en tallrik och rulla bollarna i kokosflingorna/ nonparellerna. Kyl kokosbollarna i minst 2 timmar. Njut!