Papua! Kun jääkaapissa ei ole ”mitään”

Oletko koskaan miettinyt, että pesto-tyyppisen kastikkeen saa tehtyä lähes mistä vain kasviksesta? Tämä ajatus juolahti mieleeni, kun katsoin jääkaappiin ja ajattelin että meillä ei ole mitään syötävää.

Pestokastike edamamepavuista, kurkusta ja basilikasta on todella helppo ja maukas resepti, jota voi soveltaa hieman oman makunsa mukaan. Se sopii pastaan ja salaattiin vähän ”papu–cesartyyppisesti”.

Edamamepesto kahdelle

1 dl sulatettuja edamame-papuja pakasteesta

1 rkl oliiviöljyä

½ dl vettä

¼ kurkku

1-2 lehtikaalin lehteä

½ ruukku basilikaa

ripaus suolaa

20 g parmesaania raasteena päälle tai seokseen

Sekoita kaikki ainekset paitsi parmesaani keskenään tehosekoittimessa kunnes seos on muuttunut sileäksi. Raasta sekaan tai päälle parmesaania

Tähän pestoon voi tietenkin lisätä vaikka paistettua valkosipulia tai mausteita. Reseptin valtti on sen helppous. Jos haluaa lisää proteiinia ruokaansa, lisäisin itse kanaa tai maustamatonta nyhtökauraa.

Yours truly,

Papupesto sopii hyvin myös Salaattiin