Astetta parempi suklaavoikreemi

Tämän julkaisun kakun koristelin syksyiseksi  ranskalaisilla kekseillä, Fazerin fudgella ja macron-tyyppilsillä leivoksilla.

 

Kakkujen ja kuppikakkujen koristelussa ulkonäkö on puoli ruokaa. Siksi olen kai niin ihastunut voikreemiin, sillä se taipuu moneksi. Tämä voikreemi on suklainen unelma. Onhan kuitenkin ensimmäinen makupala kakusta se, joka loppujen lopuksi ratkaisee jääkö kakku maistajan mieleen.

Tämä voikreemiresepti eroaa hieman voikreemin perusreseptistäni, jota käytän jatkuvasti. Se soveltuu kuitenkin paremmin suklaan makuun, ja maito tukee kaakaojauheen kuivaa koostumusta. Kreemiä voi käyttää sekä koristeluun että täytteenä.

Suklaavoikreemi kakun täytteeksi tai koristeluun

85 g voita

2,5 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta

750 g tomusokeria

1 dl maitoa tai kermaa

2 tl vaniljauutetta

1/4 tl suolaa

1 tl espresso-pikakahvijauhetta tai 3 tl pikakahvijauhetta

Aloita sekoittamalla kaikki kuivat ainekset keskenään. Vatkaa tämän jälkeen pehmennyt voi kuohkeaksi tehosekoittimella ja jatka lisäämällä kuivat ainekset voin sekaan vähän kerrallaan. Lisää lopuksi maito/kerma ja vaniljauute. Jos sinusta tuntuu että voikreemistä tulee liian kovaa, voit toki lisätä maitoa/kermaa sekaan jo tätä ennen. Vatkaa voikreemiä ainakin 5 minuuttia. Huomaat kuinka sen väri vaalenee sitä mukaa kuin saat siihen ilmakuplia. Tämä on ihana suklaavoikreemi jota voi käyttää moneen. 

Tämän kuvan kakun koristelin syksyiseksi  ranskalaisilla kekseillä, Fazerin fudgella ja macaron-tyyppisillä leivoksilla. Jos kaipaat ohjetta suklaiseen kakkupohjaan, kokeile tähän suklaavoikreemiin täydellisesti sopivaa kuohkeaa ja kosteaa suklaakakkupohjaa jonka resepti löytyy tästä.

Yours truly,